人參和人參皂苷的區別
作者：
桂仁醫藥
編輯：
miss.琳
來源：
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發布日期： 2022.03.18
信息摘要：
人參為五加科植物，在我國已有幾千年的食用、藥用歷史，是珍貴且常用的中藥材，被稱為百草之王，不論在國內還是國外都是一種高檔且昂貴的補品之一，由…
人參為五加科植物，在我國已有幾千年的食用、藥用歷史，是珍貴且常用的中藥材，被稱為百草之王，不論在國內還是國外都是一種高檔且昂貴的補品之一，由于人參具備了其他產品無法取代的藥食兩用價值，已在我國、韓國等亞洲國家形成了巨大的產業。
目前在國際市場上，韓國的人參產業發展迅猛，其多樣化的產品類型也得到了國際消費者的認可。在歐美，人參主要是以其提取物或粉末形態作為功能成分添加到健康食品、普通食品，或化妝品中進行銷售。
人參的主要成分有人參皂苷、糖類、氨基酸、維生素、蛋白質、多肽、有機酸等物質，其中人參皂苷是人參屬植物的主要功效分成，具有增強免疫力等多種作用。
據研究表明人參皂苷的藥理學活性主要表現在增強免疫力、保護心腦血管系統及預防腫瘤等方面。而稀有人參皂苷在這方面的效果更加的顯著。
人參皂苷具有人參的主要生理活性和有效成分。人參皂苷屬三萜皂苷。根據皂苷元結構不同，根據皂苷元的不同可分為兩類：人參二醇型皂苷和人參三醇型皂苷。其皂苷元分別為：20(s)-原人參二醇和20(S)-原人參三醇。
一般人參中含原人參二醇類皂苷為45%-60%，含原人參三醇類皂苷為12%-20%，含齊墩果酸類皂苷為7%-10%。
人參二醇組皂苷包括人參皂苷Rbl、Rb2、Rc、Rd、Rh2、Rg3、RS3、C—K、 Ppd等，人參三醇組皂苷包括人參皂苷Rsl、S92、Re、 F1、Rhl、PPt等。人參中的主要皂苷是Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、Rgl。人參稀有皂苷主要為R93、n95、R92、 Rhl、Rid、Rh3、Rh4，主要存在于紅參中，是其生理活性不同于白參的物質基礎。
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