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神奇的硒元素:人體健康的守護者

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2025.04.10
信息摘要:
硒(Selenium,化學符號 Se)是一種存在于自然界中的微量元素,雖然它在人體內的含量極少,卻對健康起著至關重要的作用。從抗氧化到免疫調…

硒(Selenium,化學符號 Se)是一種存在于自然界中的微量元素,雖然它在人體內的含量極少,卻對健康起著至關重要的作用。從抗氧化到免疫調節(jié),硒元素以其獨特的功能被譽為“生命的火種”。

1. 硒的發(fā)現(xiàn)與特性

硒元素于1817年由瑞典化學家永斯·雅各布·貝采利烏斯(J?ns Jacob Berzelius)在硫酸廠鉛室泥中發(fā)現(xiàn)。它的名字來源于希臘神話中的月亮女神“塞勒涅”(Selene),因為它的性質與碲(Tellurium,以地球命名)相似,但更輕盈。

硒是一種半金屬元素,具有光敏性和半導體特性,因此在電子工業(yè)(如太陽能電池、復印機感光鼓)中有廣泛應用。然而,更令人驚嘆的是它在生物學中的關鍵作用。

2. 硒與人體健康

人體無法自行合成硒,必須通過飲食攝取。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦成年人每日硒攝入量為55-70微克,過量或不足都可能影響健康。硒主要通過以下幾種方式影響我們的身體:

(1)強大的抗氧化作用

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GPx)的重要成分,這種酶能清除體內的自由基,減少氧化應激對細胞的損傷。自由基是導致衰老、癌癥和心血管疾病的元兇之一,而硒就像一位“抗氧化戰(zhàn)士”,保護細胞免受侵害。

(2)增強免疫力

硒能促進免疫細胞的活性,幫助身體抵抗病毒和細菌感染。研究表明,缺硒人群更易感染流感、肝炎甚至HIV等病毒。在新冠疫情中,適量補硒也被認為可能有助于提高免疫力。

(3)甲狀腺功能的關鍵

甲狀腺是人體代謝的“總指揮”,而硒是甲狀腺激素合成和代謝的必需元素。缺硒可能導致甲狀腺功能減退(甲減)或自身免疫性甲狀腺疾病(如橋本甲狀腺炎)。

(4)抗癌潛力

流行病學調查發(fā)現(xiàn),硒攝入充足的地區(qū)(如中國恩施、美國南達科他州),某些癌癥(如前列腺癌、結腸癌)的發(fā)病率較低。硒能通過調節(jié)DNA修復和誘導癌細胞凋亡來抑制腫瘤生長。

(5)保護心血管

硒能減少血管內氧化低密度脂蛋白(LDL)的形成,從而降低動脈粥樣硬化和冠心病的風險。

3. 硒的食物來源

硒主要通過土壤-植物-動物食物鏈進入人體,因此食物中的硒含量與當?shù)赝寥牢矫芮邢嚓P。以下是富含硒的食物:

海產品 :金槍魚、牡蠣、蝦、鱈魚

肉類 :牛肉、雞肉、豬肝

谷物和堅果 :巴西堅果(含硒量最高)、全麥面包、燕麥

蛋奶制品 :雞蛋、牛奶

中國恩施和陜西紫陽是著名的“硒都”,當?shù)爻霎a的富硒茶葉、大蒜等產品備受青睞。

4. 缺硒與過量:平衡的藝術

缺硒的危害:

長期缺硒可能導致:

·克山病(一種地方性心肌病)

·大骨節(jié)病(關節(jié)畸形)

·免疫力下降、易感染

·甲狀腺功能紊亂

過量的風險:

硒雖好,但過量(>400微克/天)可能引發(fā)硒中毒,癥狀包括:

·脫發(fā)、指甲變形

·胃腸道不適

·神經系統(tǒng)損傷

因此,補硒需謹慎,最好通過均衡飲食攝取,或在醫(yī)生指導下補充硒制劑


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