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抗氧化小能手——硒

作者: 桂仁醫(yī)藥 編輯: miss.琳 來源: www.flqqr.cn 發(fā)布日期: 2020.08.03
信息摘要:
1973年,世界衛(wèi)生組織宣布,硒是人和動(dòng)物生命中必需的微量元素,人體缺硒時(shí)則會(huì)導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。這些年來,隨著研究的逐步深入,硒的神秘面紗…

1973年,世界衛(wèi)生組織宣布,硒是人和動(dòng)物生命中必需的微量元素,人體缺硒時(shí)則會(huì)導(dǎo)致許多疾病的發(fā)生。這些年來,隨著研究的逐步深入,硒的神秘面紗也被逐漸揭開,也被賦予了諸多美譽(yù),如“生命火種”、“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”等美稱。

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硒的生理功能
毫無疑問地說,硒是人體生命活動(dòng)中必需的微量元素之一,是人體內(nèi)的抗氧化劑,能提高人體免疫力,具有多種生物功能。同時(shí),硒還被譽(yù)為微量元素中的“抗癌之王”,能夠清除身體內(nèi)的致癌物質(zhì)以及增強(qiáng)人體對(duì)癌癥的抵抗力,體內(nèi)硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關(guān)。
這些含氧的活性分子在身體內(nèi)很是活躍,能促進(jìn)脂質(zhì)過氧化反應(yīng),使身體里脂類化合物變質(zhì),同時(shí)釋放出更多的自由基;還會(huì)牽累到其他的生物大分子如蛋白質(zhì),造成機(jī)體損傷,從而引起與自由基相關(guān)的健康問題如衰老、動(dòng)脈粥樣硬化、關(guān)節(jié)炎、腫瘤、白內(nèi)障等。
所以,氧自由基學(xué)說是衰老學(xué)說中知名度最高的一個(gè)。
抗氧化酶
人體內(nèi)的抗氧化酶主要包括:
其中超氧化物歧化酶(SOD)這種物質(zhì)大家應(yīng)該都比較熟悉,“大寶天天見”就添加了這種成分。
這些酶類物質(zhì)可以使體內(nèi)的活性氧自由基變?yōu)榛钚暂^低的物質(zhì),從而削弱它們對(duì)機(jī)體其他物質(zhì)的攻擊力。
不過酶類物質(zhì)的防御作用僅限于細(xì)胞內(nèi),細(xì)胞外的氧化物質(zhì)則不在它的工作范圍之內(nèi)。
為了讓身體中的抗氧化酶保持足夠的生理活性,就要滿足抗氧化酶一些重要組成成分的含量需求,
特別是鋅和這兩種微量元素的供應(yīng)量必須適宜。
所以在日常飲食中,每天可以適量攝入一些富含鋅和硒的食物。
內(nèi)源性抗氧化劑

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內(nèi)源性抗氧化劑有些作用于細(xì)胞膜,有些則是在細(xì)胞外就可起到防御作用。
這些物質(zhì)就深藏于我們體內(nèi),只要保持它們的量和活力,它們就會(huì)發(fā)揮清除多余自由基的能力,使我們體內(nèi)的自由基保持平衡。
這些內(nèi)源性抗氧化劑雖然屬于我們體內(nèi)的抗氧化系統(tǒng),但是人體不能自己產(chǎn)生這些物質(zhì),需要從飲食中獲取。
因此,平時(shí)多吃富含這些物質(zhì)的食物如蔬菜、水果、堅(jiān)果等,保持它們充足的供應(yīng)量,就是給自己的抗氧化事業(yè)增磚添瓦。
外源性抗氧化劑


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人類要打敗自由基,除了依靠自身攜帶的抗氧化系統(tǒng),還要尋求外界抗氧化劑的幫助。
讓這些外援做替身,在自由基進(jìn)入人體之前,就先與之結(jié)合,以減少外界自由基的攻擊,緩解自身抗氧化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān),同時(shí)使人體免受傷害。
除了抗氧化功能外,硒還具有提高人體免疫力、改善視覺功能、保護(hù)心血管和心肌健康、促進(jìn)有毒金屬排出體外、抗腫瘤等功能,這些功能對(duì)維持和促進(jìn)老年健康都非常重要。
對(duì)我國長壽地區(qū)和百歲老人進(jìn)行的調(diào)查研究表明,在長壽地區(qū)的自然環(huán)境中和人體內(nèi)部存在一個(gè)優(yōu)越的微量元素譜,其中就包括硒元素,被認(rèn)為是百歲老人得以健康長壽的重要物質(zhì)基礎(chǔ)之一。
關(guān)于補(bǔ)硒
既然硒有這么多的功能,很多人都會(huì)關(guān)心補(bǔ)硒的問題。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成年人每日硒的推薦攝入量為60微克。食物是機(jī)體獲取營養(yǎng)素最好的、最安全的方式。
食物中硒的吸收率約為80%,高于水中無機(jī)硒的吸收率(50%)。硒含量較高的食物有海產(chǎn)品和動(dòng)物內(nèi)臟,如每100克的等量食物中,魚子醬含硒203微克、海參含硒150微克、豬腰含硒111.77微克、豬肝含硒28.7微克,豬肉含硒11.97微克。
植物性食物中硒的含量因種植地土壤中硒含量的不同而差異較大。(內(nèi)容來源網(wǎng)絡(luò),僅供參考,如有不當(dāng)之處請(qǐng)聯(lián)系刪除)


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